CUT par Wolfgang Puck CUT est un vaste réseau de steakhouses créé par le célèbre chef Wolfgang Pak (certains immigrants célèbres d'Autriche l'ont même placé à la deuxième place, juste après Arnold Schwarzenegger). Le restaurant Pak à Dubaï, à l'adresse The Address Downtown, est spacieux et élégant. Il est décoré simplement et sans fioritures. Le foyer crépitant et le bourdonnement de la cuisine ouverte lui confèrent une atmosphère particulière.
La terrasse entourant le restaurant surplombe le Khalifa de Bourges et la fontaine musicale. Les amateurs de steak trouveront un menu assez varié - des plats à base de bœuf angus américain en marbre, de wagu-angus hybride australien et de "vrais" wagu japonais de la région de Kobe (recommandé). Les serveurs ne répondront pas seulement à toutes vos questions mais vous montreront également des échantillons de viande crue pour démontrer la différence.
Les steaks ici sont très bons. Le steak de bœuf de New York, issu de la surlonge de bœuf australien Wagu Angus sélectionné - est une viande délicate et délicate recouverte d'une croûte cuite et croustillante saupoudrée de sel qui fond dans la bouche. Les steaks sont servis sans sauces ni accompagnements - vous pouvez les commander séparément. Malheureusement, la CUT de Wolfgang Pak a un inconvénient: le restaurant est très cher. Cependant, grâce à l'excellente cuisine et au service excellent, il mérite certainement l'attention.
Situation: Hôtel The Address Dubai Downtown
Facture moyenne: à partir de 1000 dirhams
NOBU 
L'un des restaurants japonais les plus populaires au monde, le Nobu, est situé à Dubaï dans le complexe Atlantis, The Palm. Avec la main légère de son fondateur Robert de Niro et du chef Nobuyuki Matsuhisa, le restaurant a à juste titre la réputation d'être l'un des meilleurs de la ville, mais nous recommandons d'accorder une attention particulière à son brunch du vendredi.
Le brunch Nobu est un plaisir inoubliable. Par le début officiel à midi, le restaurant n'est plus encombré, ce qui indique la popularité de l'endroit. Les invités ici sont accueillis avec la phrase "Irasshaimase!" (ce qui en japonais signifie "Bienvenue!"); les chefs du bar à sushis parleront avec bonté jusqu'à ce que vous soyez escorté à la table. Le restaurant est impressionnant et magnifique grâce au crépuscule et à l’utilisation d’une corde torsadée pittoresque à l’intérieur, ainsi qu’à une palette de couleurs rouge-orange, associée à des éléments rustiques bruns et à un éclairage tamisé qui vous transporte dans une atmosphère extrême-orientale. L'atmosphère du brunch est très énergique, ce qui contribue au DJ de la console avec des ensembles de musique house incendiaires.
En ce qui concerne le menu, vous trouverez à un prix très raisonnable les mets les plus exquis du monde: huîtres fraîches de Normandie, sushis et sashimis du Japon, foie gras sans équivalent et bien plus encore. Il y a un choix de plats sur le menu, mais il y a aussi un buffet avec des délices que vous pouvez aller à un nombre illimité de fois.
Vous pouvez choisir vous-même le plat principal à partir du menu: miso avec du charbon de bois et du yuzu, steak de bœuf wagyu avec brochettes de cœur de bœuf, ou parmi les spécialités locales: par exemple, des œufs Benedict avec du riz croustillant, un steak coupé avec des œufs et salsa aux tomates ou crevettes à la truffe et risotto au quinoa, servis avec saumon et crêpes au caviar de saumon à la crème de yuzu. Le plat signature du restaurant est la morue noire, qui vaut vraiment la peine d'être essayée. Tous les plats sont divinement délicieux et fondent dans la bouche.
Le dessert est couronné d'un repas: toasts au matcha inhabituels, fondant au thé vert et fruit de la passion. Et les amateurs de gâteau au fromage doivent simplement essayer le dessert classique Nobu avec une texture crémeuse et un goût délicat.
Lieu: Atlantis Hotel, the Palm
Facture moyenne: 385 dirhams par personne pour le brunch (585 dirhams, boissons alcoolisées comprises)
Lexington Grill
Si vous souhaitez dîner en toute tranquillité, rendez-vous à l’hôtel Waldorf Astoria de Ras Al Khaimah: à seulement une heure de route de Dubaï et profitez d’une vue panoramique sur les jardins bien entretenus et la plage pittoresque. Libérez votre Gatsby intérieur. Costumes coûteux, robes à franges, longues chaînes de perles, profitez de la vie. Après tout, une fois que vous avez franchi le seuil de l’hôtel, vous êtes transporté comme par magie à New York. Les références et les révérences au légendaire hôtel Manhattan du même nom sont omniprésentes, des finitions Art Déco aux imprimés géométriques en passant par les grands escaliers.
Si vous empruntez le vaste couloir de marbre appelé Peacock Trail, vous serez directement conduit au Lexington Grill, le restaurant-steak de marque. L’institution a la forme d’un fer à cheval. Le long du périmètre se trouvent d’énormes cloisons de verre rectangulaires et carrées, à l’intérieur un bois sombre et des canapés confortables et bien situés.
Commencez par des collations exclusives: crabe des neiges de l'Alaska, saumon fumé de l'Atlantique et petites palourdes. Faites ensuite attention aux plats du chef, le fameux Lidge, qui devient pour la deuxième fois consécutive le meilleur cuisinier de viande de l'année, et à juste titre. L'une de ses spécialités est un délicieux assortiment de viandes et de fruits de mer. Sur la grille de contact, vous serez amené un homard américain et un steak du bord mince d'un filet noir angus de la ferme américaine Greater Omaha. Les deux peuvent toutefois éclipser les côtes de bœuf frites. L'ingrédient secret - la marinade pour fumer - est tout simplement incomparable et la viande, convenablement marinée pendant la journée, s'avère étonnamment tendre.
Le menu, élaboré par un chef jamaïcain âgé de 30 ans, sera probablement difficile à battre. De plus, si vous voulez goûter du bœuf affiné à sec, le restaurant vous propose plusieurs plats à base de filet d'angus noir américain de la ferme Great Plains.
Lieu: Hôtel Waldorf Astoria, Ras Al Khaimah
Facture moyenne: à partir de 800 dirhams
Gaucho
«Le gaucho n’est pas un steak house», déclare Daniel Thomas, directeur général du restaurant, «c’est un restaurant argentin spécialisé dans les steaks». Eh bien, debout dans un ascenseur en verre étincelant et regardant l’intérieur sombre, fantomatique, mais très bel intérieur, vous devez admettre qu’il a raison.
La salle est divisée en deux zones - une terrasse interne et une terrasse ouverte. Dès que le restaurant aura reçu l'autorisation d'utiliser l'espace de la rue, le verre givré de la terrasse sera retiré et les clients pourront profiter librement de la vue sur les tours de l'émirat.
Un steak bien cuit de viande de qualité a presque le même goût partout. Et malgré le fait que personne ne conteste les mérites du bœuf nourri à l'herbe servi à Gaucho, le chorizo Churasco - un steak du bord épais du filet mignon mariné dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du persil - ne mérite pas l'éloge. Il y a aussi une excellente sélection des meilleurs vins argentins. En conséquence, le menu, l’intérieur, le service et l’atmosphère vibrante suffisent à vouloir revenir ici.
Lieu: DIFC, Niveau Podium, Gate Village 05
Facture moyenne: à partir de 800 dirhams
